Azienda Agricola La Cornia
La vendemmia è una delle pochissime operazioni in agricoltura che lascia ancora spazio alla manualità: il gesto della mano che avvolge il grappolo prima di reciderlo e deporlo nel contenitore è forse il simbolo, nella sua ripetitività, dell'autunno.
La meccanizzazione in agricoltura ha cancellato un momento molto socializzante del lavoro dei campi: la mietitura. Sulle nostre colline, nel mese di giugno, uomini, donne e bambini animavano i campi di grano con i gesti ritmati del mietere, accompagnati da canti spensierati.
Il pane che ogni giorno arricchisce la nostra tavola proviene da un processo industriale a ciclo continuo al di fuori di ogni nostro possibile coinvolgimento. Riscoprirne, attraverso l'esperienza concreta, le fasi della preparazione e della cottura è un'esperienza indimenticabile
Chi va al mulino oggi non s'infarina. Tutto avviene nel chiuso delle macchine. Lungo il torrente Rossenna si può vedere un vero mugnaio "infarinato", la ruota che muove le macine, il grano che scende dalla tramoggia e la farina che si accumula piano piano.
Nel bosco a raccogliere le castagne
Fino a qualche decennio fa le castagne erano un alimento fondamentale della dispensa invernale dei valligiani, Oggi la loro raccolta è un'occasione per godere della bellezza autunnale del bosco e per prepararsi una manciata di caldarroste.
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